2013-11-21
Sal e flor de sal de Tavira passaram a ter D.O.P
A Comissão Europeia acrescentou dois produtos portugueses à lista DOP - Designação de Origem Protegida: o sal e a flor de sal de Tavira.
O sal e a flor de sal de Tavira são destacados por serem colhidos à mão nas salinas do Parque Nacional da Ria Formosa, em Tavira, distinguindo-se, a nível mundial, pela sua pureza.
As salinas são constituídas por três divisões que são: 1ª a armazenagem da água do mar; 2ª evaporação e consequente concentração; 3ª cristalização e colheita. Do equilíbrio de áreas de cada superfície provém uma optimização da produção e a sua qualidade.
Algumas imagens sobre o processo de recolha da flor de sal, em Tavira:
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